Una de las tradiciones que se mantiene hace un largo tiempo en algunos países del Cono Sur como Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay, es preparar ñoquis los 29 de cada mes. Incluso se le suele poner dinero debajo del plato simbolizando el deseo de sumar riqueza.
Una de las versiones que explica por qué se suele comer ñoquis en esa fecha específica está relacionado a la historia de San Pantaleón, quien predicaba y curaba enfermos. Un 29 de julio fue invitado a comer ese plato por una familia de pescadores, quienes no estaban bien económicamente. Según cuenta la leyenda, el santo se retiró y cuándo el resto de los integrantes de la mesa levantaron su plato encontraron oro.
La segunda versión, que es la menos difundida, explica que los italianos solían preparar este plato todos los 29 ya que era económico y se acercaba el fin de mes. Según esta postura, se replica en algunos países del Cono Sur debido a la inmigración del país europeo.
+¿Cuándo y donde surgió la tradición de los ñoquis?
+Receta: cómo preparar ñoquis de papa y calabaza
Para preparar ñoquis de papa y calabaza necesitas los siguientes productos:
- Puré de papas 125 gr.
- Puré de calabaza 500 gr.
- Huevos 1 u.
- Queso de rallar 60 gr.
- Harina 100 gr.
- Sal c/n.
En la receta debes mezclar todos los ingredientes. Luego deberás unir la masa y realizar ñoquis de 20 gr. Por último, cocinar en agua hirviendo por 1 minuto desde que flotan.
